|
|
|
|
——写在真不同洛阳水席荣膺国家级非物质文化遗产之时
国务院近日公布了第二批国家级非物质文化遗产名录，作为“洛阳三绝”（龙门石窟、洛阳牡丹、洛阳水席）之一的真不同洛阳水席名列其中，成为目前河南餐饮业唯一的国家级非物质文化遗产，也是目前全国餐饮业唯一的以全套宴席入选的国家级非物质文化遗产。
消息传来，洛阳百姓纷纷称赞真不同洛阳水席为河南餐饮界争了光，为洛阳人民争了光，更为洛阳这个中国餐饮文化、中国烹饪的发祥地添了彩。
真不同洛阳水席为何能在全国餐饮界独领风骚？它到底有着怎样的风格和魅力？中国烹饪协会常务理事，河南省餐饮协会副会长，洛阳酒家有限责任公司董事长、总经理姚炎立先生近日接受了采访。
姚炎立说，洛阳水席源于唐代宫廷、扎根于民间、活跃于市井、精华于真不同饭店，有着广泛的群众基础。真不同洛阳水席之所以能够集大成从而荣膺国家级非物质文化遗产，一是靠文化内涵。真不同饭店认真研习历史文献，挖掘并掌握了洛阳水席制作技艺的精髓，并在此基础上将洛阳水席融入了盛唐文化、官场文化、民间文化、民俗文化、戏曲文化及趣味化等诸多元素，使真不同洛阳水席呈现在人们面前的不仅仅是一道道精美佳肴，更是丰盛的文化大餐，一种艺术享受。譬如目前真不同挖掘恢复的宫廷水席、武皇水席、盛唐国宴等，都包含着浓厚的文化神韵。
二是靠品质。大家会说，都是燕菜、海参、焦炸丸，难道真不同的这些菜品是以龙肝凤胆加工不成？ |
| |
| >>详细信息请点击 |
本新闻还没有评论 |
 |
评 论 内 容 |
|
|
|
