近日，北京城空气污染严重，给人们的身体健康带来了不利影响。北京四季康医院专家介绍说，德国国家环境与健康研究中心为了研究空气污染与人们健康的关系，调查了不同空气污染程度中生活的2600人的血压，结果发现，空气中的污染物质轻度增加，就会使普通人收缩压升高1.79mmHg，使有其他危险因素（如心率增快）的心脏病人收缩压升高6.93mmHg，同时会使5%的心脏病人病情加重而住院。北京四季康医院专家还提到，经研究发现，由于污染的空气能影响环境温度、湿度和大气压，可引起控制血压的部分神经系统发生改变，从而影响到人的血压。另外，北京四季康医院专家也提到，空气中的污染物质会造成肺部炎症或引起导致心脏功能发生改变的化学物质的释放，从而使心脏病人病情加重，严重者会引起死亡。
　　另外，针对北京城现在的空气质量状况，北京四季康医院专家特别搜集了一些适合春季享用、健康清肺的食谱，供大家参考。
　　（1）西兰花炒猪肝  

　　原料：猪肝100克，西兰花200克，料酒5克，酱油3克，葱段5克，姜末2克，精盐、味精、淀粉适量。  

　　制法：猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、料酒、酱油拌匀，再拌入淀粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小条，用滚水氽熟，沥干水备用。油开后爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对好口味，翻炒匀透，浇上少许熟油装盘。  

　　小提示：猪肝不宜食用过多。一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者应少食。 
　　（2） 黑木耳拌豆芽  

　　原料：黄豆芽500g，黑木耳50g，盐、香油、味精各适量。  

　　制法：黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软，洗净，切成丝。黄豆芽、黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。  

　　小提示：木耳对于患有咯血、呕血、便血、鼻出血的病人，有促进出血的副作用。近期有出血倾向的病人，不宜采用木耳进补。  
　　（3）百合南瓜盅  

　　原料：莲子、小个头的南瓜、银耳、枸杞、金丝小枣、百合、冰糖。  

　　制法：南瓜切去顶部，将瓜瓤掏空，洗净。莲子去芯，金丝小枣去核，与百合、银耳、枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，蒸10-15分钟即可。  

　　小提示：百合虽好，也不能乱用，特别是患有风寒痰嗽的人就不宜服食。 

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