——看杨发杰如何把“乐而美”汉堡打造成中国西式快餐连锁品牌
    一份汉堡，一杯奶茶；1.68万元创业资金，构成一家“乐而美”汉堡店。
    漫步街头，游览网络，谁能想到“乐而美”这个如今拥有包括上海在内的全国24个省及直辖市，连锁门店突破300家的西式快餐公司最初的家底，竟是如此之薄。那么是谁把这么一个很不起眼的小店开遍了中国的大江南北，并构建了与全国特许商、加盟商共同互动发展的双赢局面，树立了良好的品牌知名度和美誉度，成为了上海连锁经营协会重要会员、阿里巴巴诚信通高级会员、中国快餐最具成长性品牌企业之一。是杨发杰！杨发杰成就了“乐而美”。
    2001年7月，杨发杰和两位同学一起，共同投资1.68万元，在芜湖北京路开了一间只有十几平米的汉堡店——这就是最初的“乐而美”。开业的三个月下来，每天的营业额不足百元，惨淡的经营让两个合作伙伴心灰意冷，心里开始打起了退堂鼓。“杨发杰，今天我们到旧货市场去转了一圈，如果把我们的冰箱和微波炉卖了，还够回家的路费。与其在这天天亏本，还不如回去上班赚钱呢？”杨发杰长长地叹了口气，“兄弟！当初叫你们过来共同创业，也就没有畏惧过失败，今天你们说出这样的话，我很难过！这些创业金都是我们父母辛辛苦苦积攒的血汗钱，这是我们第一次创业，成功和失败对我们后期的创业影响很大。如果我们放弃了，就等于永远的失败，要走你们走，路费我去给你们借。”看到杨发杰坚定的态度，他们知道很难改变他的想法，也许他是对的！最终两个合作伙伴选择了留下来和杨发杰坚持到底共同创业。
    虽然销售业绩不高，但是杨发杰还是严把产品质量关，他知道：质量就是“乐而美”生存下去的最大筹码。为了把汉堡做好，他不辞劳苦跑到南京购买汉堡面包，只因为安徽消费水平较低，芜湖没有肯德基的专用面包（曼可顿）供应商。为了降低路费，杨发杰不得不起早赶乘芜湖到南京的火车；下了火车后，他就选择挤公交。因为生意不好，面包保质期又有限，所以杨发杰总是奔波于两地之间，以至于来回路费比面包款还要多。甚至有一次，他提着两袋子面包，好不容易挤上公交车门，因为手里东西多，就被售票员狠狠一脚给踢了下来。艰辛的创业并没有让杨发杰后退，他始终相信，只要有品质，“乐而美”就一定会被大家接受。
    11月20，“乐而美”的转机来了！芜湖举办了第一届特色美食节，杨发杰的汉堡店很荣幸地被列入邀请名单：厂家免费提供场地、摊位、水电等，而且还有好几家媒体全程策划和报道。10天美食节结束时，“乐而美”赚到了自己的第一桶金——3万余元。但这仅仅是一个开端，美食节过后，“乐而美”的知名度就像雨后春笋般迅速地在芜湖西式快餐行业成长起来，生意更是蒸蒸日上。日营业额从不足百元成倍地往上翻滚：300元、600元、800元……汉堡店的生意红了、火了！
    但如何让企业持续的做大做强呢？火爆的生意并没有让杨发杰把发展的脚步停滞，反而他觉得应该把眼光看的更远一些。经过与合作伙伴的一番深思熟虑，杨发杰决定采用国际上成熟的特许连锁经营体系，将“乐而美”汉堡打造成全国连锁，来成就他在中国的著名西式快餐连锁品牌创业梦想。
    2002年上半年，“乐而美”汉堡开始了特许经营，将“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续经营”作为经营理念，使得乐而美的特许体系在不断完善中得到发展。对于杨发杰来说，当初选择做特许经营，实际上也是一步步的探索过程，因为在当时的情况下，特许经营在中国还是刚刚开始，几乎没有特别成功的范例。但是，对于任何一个企业来说，没有什么一定成功的企业经营模式等在那里，所以“摸着石头过河”就成了企业当时的指导思想，一句话就是“实事求是，在实践中寻找最佳的发展途径”。七年的经营发展，使得乐而美汉堡在市场中充满着青春活力。                        　
    在公司新五年规划中，杨发杰正在为打造中国西式快餐第一品牌而忙碌着，他将坚持“以顾客为本、以品质为先、坚持创新”为主题的创业理念，全面推进餐饮业优质管理建设，带领“乐而美”汉堡人走向更加灿烂辉煌的明天。