内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司成立于1999年8月8日，至2007年8月8日内蒙古六十年大庆之时，它刚好8岁生日。因为与内蒙古成立六十周年同庆，小肥羊八周年的店庆显得格外的隆重和充满喜庆气氛，小肥羊公司也因此开展了全国范围内的联庆活动，2007年8月8日这一天，所有在店内就餐的8月8日生日的朋友和60岁的老人，都将收到一份由小肥羊公司送出的内蒙古特色礼物，庆祝内蒙古成立60周年，也庆祝小肥羊走过了8年不平凡的发展历程。
　　这一切是巧合？还是必然？我想这是巧合中的必然。说巧合，“小肥羊”一个幸运的企业，选择了一个幸运的时间开张，得以与六十年辉煌的内蒙古一同庆生；说必然，“小肥羊”是伴随草原经济的繁荣而发展起来的，它的8年经营之路见证了走向腾飞的内蒙古经济。
　　8年前小肥羊公司成立的时候，还不到300平方米，只是一家小店。8年后的2007年，它已经发展成为中餐龙头企业，拥有三个子公司、一个合资公司、五个区域分公司、一个调味品基地、两个肉业基地、一个物流分公司、一个营销分公司及326家连锁店。创造了很多个第一：第一个进入“中国企业500强”的餐饮企业；中国第一个未注册而被认定为“中国驰名商标”的企业；内蒙古第一家引进外资的餐饮企业……。
　　以前提到涮羊肉，大家想到的会是东来顺；还有与涮羊肉有关的比如麻酱小料等等，但现在很多消费者都沉迷于“小肥羊”的“无小料”吃法，流连忘返于“小肥羊”的独家美味锅底，当然还有鲜美的羊肉。“小肥羊”之所以在短短几年内迅速崛起，不仅得益于内蒙古的资源优势，得益于自治区宽松的经济政策，也由于其开辟了我国“中餐标准化”的道路，严格控制产品质量。所谓“中餐标准化”就是将所需主要原料由总部统一配给，保证品质，保证口味。“小肥羊”的汤料采用当归、枸杞、党参、桂圆、白寇等几十种滋补调味品精心配制，科学搭配、美味鲜香；羊肉采用纯天然、无污染、高蛋白、低脂肪的6个月龄羔羊肉，这样的羊肉滑嫩爽口、无腥膻气，羊肉在入汤后口味鲜香。为了保证原料供应，小肥羊公司还把“后厨”搬到了锡林郭勒大草原，在那里建立了采肉基地及加工基地，推进质量标准化，种种这些保证了这只“小肥羊”的茁壮成长。而且有人给“小肥羊”算过一笔帐，以2006年为例，“小肥羊”一年消耗共消费肉类、油类、米面类、滋补调味品类蔬菜及调味品类等共计20多万吨。如此惊人的数字后面折射出小肥羊的实力以及它对地方经地济带动作用。
　　今天的“小肥羊”已经成长为国内餐饮业的名牌产品，成为中国餐饮业的后起之秀。小肥羊创造了一个奇迹，短短的几年时间里不仅把涮羊肉标准化，同时也开始了“小肥羊”的品牌的全球之行。目前，小肥羊已成为中国驰名商标并在美国、日本、澳大利亚等60多个国家申请注册“小肥羊”商标，并在19个国家拿到注册证书。
　　应该说是内蒙古大地的资源优势，孕育了走向国际的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，而它又在自身发展的同时回馈社会，带动地方经济发展，为内蒙古的繁荣尽一己之力，起到了龙头企业的带动作用。
　　几年来，小肥羊公司通过收购羊肉、中草药、各类农副产品，已累计带动包头市周边地区9万余户农牧民脱贫。据不完全统计，近年来小肥羊公司及下属连锁店每年为内蒙古农牧户及全国蔬菜、农副产品种植户，付出的收购资金达20多亿元。其中仅羊肉一项每年就为内蒙古的锡盟、巴盟及包头市周边地区农牧户增加收入6亿元左右。
　　在国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度越来越高的今天，小肥羊公司走出内蒙古，走出国门，走向世界，离不开地方政府的支持，离不开国家实施西部大开发的机遇，更离不开内蒙古的资源优势。是内蒙古成就了“小肥羊”不俗的业绩，是内蒙古经济发展促成了“小肥羊”的迅速崛起。同时，通过“小肥羊”几年来的发展，随着连锁店在全国乃至全球的不断开设，小肥羊也已经成为宣传内蒙古经济、资源、民族特色的一张名片。