牛肉拉面是兰州最为著名的地方风味小吃，据考证兰州牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子先生首创，在近百年的漫长岁月里，牛肉面以其一清、二白、三红、四绿、五黄的特点而蜚声中外，被誉为“中华第一面”。在充分吸取和借鉴前辈经验的基础上，黄建生先生于1982年8月26日创办“兰州黄师傅牛肉拉面”，从当初仅投资600元钱、容纳8个客人的临街小店，经过二十多年的发展，现已经发展为在兰州拥有40余家连锁店，省12家连锁店，全国8家连锁店和1200多名员工的“黄师傅牛肉拉面”连锁品牌，日接待顾客达6万人次，目前黄师傅牛肉面已逐步走进校园，成为大学校园里一道靓丽的风景线。“兰州黄师傅牛肉拉面”将兰州拉面的饮食文化与新颖的装修文化有机结合，在金城百姓中家喻户晓、有口皆碑，成为兰州牛肉拉面经典品牌之一，是兰州牛肉拉面行业中的一颗璀璨的明珠。
　　在“黄师傅”发展的二十几年里，始终坚持以本土饮食文化结合现代企业管理制度的经营理念，坚持“顾客就是爷”的经营宗旨，坚持“六赢”（顾客满意、国家税收、员工利益、投资者利益、供应商利益、企业利益）的企业目标。
　　为了适应社会的不断发展和进步，使“黄师傅牛肉拉面”更加持续、快速、健康发展并更迅速的进入全国快餐舞台，
　　公司投巨资在美丽的黄河岸边建立了一座集加工、仓储、研发、培训、办公等为一体化的现代化配送中心，并形成了一套科学、有效的物品配送体系，是目前兰州市较为完善和科学合理的现代化配送中心，配送中心的建立从而保证了产品的统一及口味的纯正；2004年与王西野为主的“百岁餐饮•金手杖”策划工作室合作，并积极导入企业管理CIS系统，使“黄师傅”各连锁店具有更加统一的企业形象，更加标准的产品质量，更加优质的服务水平；2006年公司投巨资在兰州青城文化古镇建立“中国拉面博物馆”；二十多年的创业旅程，二十多年的辛酸苦辣，《老黄谈面》一书也即将出版。2007年1月28日兰州“黄师傅”品牌获得“2006年中国西部亿万读者喜爱的品牌”的殊荣。
　　企业正在不断成长、不断发展，但仍然还很年轻，市场竞争日趋激烈，发展的道路不一定一帆风顺，但“黄师傅”有信心做的更好。同时恳请社会有关部门和社会各界有识之士积极指导和帮助兰州牛肉拉面事业，使之推向一个新的平台，同时真诚地欢迎大家光临惠顾“黄师傅”。