山西省忻州市地处山西北中部地区，多年来一直以传统农业种植为主，种植结构单一，土地长期得不到改良，致使农民收益一直处于低迷状态。
　　2000年前后，忻州解村农场(忻州监狱)开始尝试改变种植结构，开始种植辣椒.甜玉米等。起初由于规模小，行不成市场，收益尽管比传统种植稍高些但也不至于太高。但在解村农场的带动下，一部分农名开始逐步尝试种植，2003年开始农民尝到了辣椒种植的"甜头"，种植热情也开始高涨，加之信息传播的途径日新月异，忻州辣椒很快在全国开拓出一定市场，到2006年忻州辣椒种植面积迅速扩大，产量也达到空前高度。
　　今年种植面积更是扩大到十万余亩，并形成了以忻州监狱为龙头的一系列辣椒种植加工销售相关行业，成为忻州农业一道"亮丽"的风景线。