12月4日，景扬楼收到了商务部发来的通知：在第一批决定认定的“中华老字号”称号中，景扬楼榜上有名，由此成为我省餐饮企业唯一一家获此殊荣的企业。
　　喜讯传来，景扬楼上下一片欢腾，大家都为赢得这个称号而高兴，而自豪。那么，这家百年老店，有过怎样的经历之后，才有了今日的辉煌呢？
　　响应号召举店迁兰
　　景扬楼对于兰州人而言，可谓是无人不知。而谈起景扬楼，就不得不说起屈照树，他就是兰州景扬楼餐饮有限公司董事长兼总经理。他从当年的学徒到现在成为中国烹调大师的过程，就是景扬楼发展历程的一个缩影。
　　12月4日，在景扬楼获得“中华老字号”称号的当天，我们通过屈照树的讲述，感受了这座百年老店的创业及发展历程。
　　“谈起景扬楼，先得说说我师傅王少山先生。虽然先生早已去世，但他的一言一行至今还在影响着景扬楼。换句话说，景扬楼这座百年老店的文化底蕴，从先生那时起就已经奠定了。”
　　1902年，扬州御厨王钰发继承父业，以“景以文传，文以景扬”的传播理念，在辕门桥西多子街的瘦西湖畔树起了景扬楼字号，一时名噪扬州，成为了淮扬菜的继承者与发扬者。民国时期，由于国民政府所在地南京与扬州仅百里之遥，当时的政界要人常慕名光顾，更使“景扬楼”名声大噪。
　　解放后，景扬楼第二代传人王钰发之子王少山先生积极投身公私合营，并将“景扬楼”品牌无偿赠送给国家。 1958年，为响应国家支援大西北的号召，扬州“景扬楼”总店整体迁至兰州，落户在当时兰州最繁华的中央广场黄家园处，从此，“景扬楼”就与兰州以及兰州市民紧密地连在了一起。改革开放后，“景扬楼”又迎来了第二个春天。上世纪80年代初王少山先生去世，从十几岁就进店学徒的屈照树成为了“景扬楼”第三代传人。
　　在屈照树的记忆中，王少山先生是一位厨艺高超、脾气倔强而又非常严厉的长者。“有时候做错一道菜，他就会非常生气地给我一脚。有一次，我一怒之下差点改行不干了。其实那时我年龄小，根本理解不了师傅的严厉是对我们的关心和培养。”
　　在屈照树的心里，王少山先生的一句话已经成为他的座右铭：“看十次不如做一次，做一次不如错一次，因为错过一次，你才会总结经验做出更好的菜品来。”
　　在王少山先生的亲手指导下，屈照树掌握了烹调的基础技能，并通过刻苦钻研，他从师傅那里学习到了淮扬菜的绝技之一———瓜雕。
　　身怀佳技闯荡天涯
　　上世纪七八十年代，屈照树的经历正是景扬楼最为辉煌的时候。尤其在 1980年前后，屈照树作为景扬楼的代表，和我省其他10多名优秀厨师一起两进中南海，为中央首长表演了陇上名肴“百合宴”。其中，屈照树精心制作的“八宝百合西瓜盅”受到了中央首长的赞扬。随后，在首都宾馆为社会各界人士表演时，常书鸿先生（我国著名画家、敦煌学学者）对屈照树的瓜雕赞赏不已，并“硬生生”地抱走了它。
　　1984年，兰州成立了烹饪中心，屈照树作为年轻骨干力量被调任技术教师；两年之后，他在我省的推荐下，外调我国驻巴基斯坦大使馆任行政总厨。
　　“在巴基斯坦期间，许多经历给我留下了深刻的印象，我也是在那段时间，有幸受到了杨尚昆、万里、李鹏、宋平、钱正英、田纪云、张万年等党和国家领导人的接见。”
　　一次，宋平品尝了屈照树制作的菜品“水晶虾仁”之后连声说好，当时驻巴大使田定介绍说：“这是兰州来的师傅做的。”宋平马上说：“哦，是兰州的，叫来叫来，我对兰州人是很有感情的。”
　　宋平问屈照树：“你认不认识我？”“当然认识！你是我们的老书记。”宋平听了之后很高兴，和屈照树碰了杯酒之后，亲切地问寒问暖，和他拉起了家常。
　　由于屈照树杰出的厨艺，他在巴基斯坦的6年时间，多次受到我国外交部的表扬和嘉奖，外交部因此还通知各中国驻外使领馆，要求组织工勤人员学习屈照树的先进事迹。屈照树离任回国时，巴基斯坦一份知名的报纸还曾经做过报道。再回家乡临危受命 1993年，时任我市四川酒家总经理的屈照树，曾两度接到外交部的调令，要他到中国驻印度尼西亚大使馆工作。但是，四川酒家的上级单位兰州市饮食公司说什么也不放人。
　　“当时，驻印尼大使周刚亲自来到兰州协调。他对饮食公司经理张盛奎说：‘屈师傅在巴基斯坦工作期间影响很大，上至总统下至官员百姓，没有不知道他的。上次他回国我就不想放他走，因为他这样的好厨师就是在全国范围内也选不出几个。’而张盛奎回答说：‘他现在已不仅仅是一名厨师，他更是一个很好的管理者。你要兰州的哪一个厨师我都放，但唯独他不行，因为他救活了一个企业。’最后周大使用两个国外项目作‘交换’，但还是没有奏效。”
　　其实，张盛奎不放屈照树是有原因的，在很大程度上，他考虑的是景扬楼的发展。因为在当时，由于人才的流失以及新兴餐饮业的崛起，景扬楼受到严重的冲击，生意每况愈下，举步维艰。
　　“我再次到景扬楼几乎是在‘强压’的情况下。当时兰州市二商局、市饮食公司领导多次找我谈话，要求我接下景扬楼，我当时心里没底没敢接，最后上面下了死命令，我只好从命。”
　　1994年6月，屈照树接任景扬楼经理，贷款投资60余万元进行改造，同时调整技术力量、定员定岗，并主推淮扬以及地方菜品，逐渐盘活了“景扬楼”这块老字号。
　　回看景扬楼，如果说屈照树的成长是景扬楼的缩影，那么，百年景扬楼的历程就是兰州餐饮业发展的缩影，有过辉煌更经历了低谷。
　　喜迁新址踌躇满志
　　1999年，酒泉路南段改造完成后，道路通畅，市容崭新。而不足500米的北段因路面狭窄经常塞车，低矮的民房与陈旧的店铺，让这一繁华地带大煞风景。因此，酒泉路北段的改造成为兰州市政府关心、群众关注的民心工程。而要拆迁酒泉路北段，景扬楼无疑在拆除之列。
　　“景扬楼要拆，这块百年老牌子怎么办？！当时我们陷入了艰难的抉择之中，因为在当时，拖沓的城市道路改造使我们迟迟没有进行过必要的装修，使用了十多年的设施设备也没有进行彻底的更新，这些已在同行中明显处于下风，致使效益严重滑坡。”
　　为了扭转局面，使景扬楼走上正轨，屈照树毅然贷款百万，对设施设备进行了装修改造，崭新的景扬楼再次博得人们的喜爱———而就在这当口，酒泉路北段开始动迁了。
　　2005年8月，经过多次协商，在社会各界保护老字号品牌的呼声中，景扬楼以异地安置的方式，被拆迁了。“ 960万元是政府给我们的补偿款，但是，要用这笔款项再复原一个景扬楼，是根本不可能的，因为在当时，我们同类地段的地产价格，已经在3万元以上，也就是说， 960万只能换来300多平米的商业用房，再不要说装修了。”各方面的压力汇集到屈照树的眼前：社会各界关注的眼光盯着老字号，几乎全体职工都想分掉补偿款散伙……
　　但是在今年6月11日，兰州市武都路 323号锣鼓喧天、彩旗飘飘、人声鼎沸，一派热闹景象。在金城人民的一片欢呼声中，景扬楼这个让人们魂牵梦萦的“老字号”酒店终于破茧而出。尤为助兴的是，开业当天，有4对新人在那里举办婚宴，有人称之为真正的“开门红”。
　　新建成的景扬楼基本沿袭了原来的建筑风格，外部完全按照扬州私家园林特色设计，飞翘的门楼雄伟而壮观，内部精致而婉约的装修风格让人仿佛置身于风景灵秀的江南水乡，备感风韵雅致。菜品也在传承淮扬菜系精细雅致、温婉灵秀风格的同时，兼容并蓄了陇菜、粤菜、川菜等多种菜系。高中低档齐全，既有适合宴请的高档酒席，又有适合老百姓的家常小菜。
　　“事实证明，当时我们贷款千万再造景扬楼的决定是正确的，我们没有辜负所有人的期待。”谈及以后的发展，屈照树告诉我们：“发展是所有企业永远的主题，我们也不例外，但我们现在身负千万贷款，说发展何其艰难？！作为景扬楼的负责人，我这一届的任务是偿还贷款，为我的继任者创造一个良好的经营环境。我想我们会在社会各界的关爱下，保护好景扬楼这块金字招牌和核心技术，保护好这笔知识产权和商标，为我市以及关心和爱护景扬楼的社会各界，交上一份满意的答卷。”
　　声音
　　“王少山先生看似严厉，但实际上很关心我的成长，他每年几乎都派我外出学习。我记得1973年，我第一次到上海的扬州饭店，进修了近一年时间；之后又作为甘肃唯一一名学员，到扬州商校举办的‘中国商业培训班’学习，受到了王有才、薛全生等江苏省著名的烹调大师的亲手指点，补上了缺乏的烹调理论知识。”———屈照树学艺感言
　　“顶住！我当时的想法就是顶住，不管花什么样的代价，也要把这块具有百年历史的招牌扛住！”———屈照树创业感言