五云牌“信阳毛尖”产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫；内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关。一般自三月底开采，分20~25批次采，每隔2~3天巡回采一次。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖；一芽二三叶制2~3级毛尖。芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制。
　　鲜叶经适当摊放后，进行炒制。分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3~4分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。
　　信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。在1915年就获得巴拿马万国博览会金奖，1985年“龙潭”牌信阳毛尖获国家优质食品银质奖，1990年获国家优质产品金质奖；1996年，“五云山”牌茶叶商标被认定为河南省著名商标，1999年在中国昆明世博会上又以总分第一夺得茶叶金奖，在历届中国信阳茶叶文化节上被评为“信阳茶王”。2000年获得茶叶自营进出口权，2001年获得“绿色食品”称号，2002年获得ISO9001国际质量管理体系认证，2003年获得“有机茶”认证，2004年购买了“龙潭”牌信阳毛尖茶叶商标。销往国内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家，深受欢迎。
　　其生产厂商河南信阳五云茶叶(集团)有限公司是目前河南省最大的以茶叶为主、多业并举发展的集茶叶、板栗、银杏的种植、加工、贮藏、销售、科研于一体的大型集团化公司。公司以信阳毛尖的主产地董家河乡的“五云”（即集云山、车云山、云雾山、天云山、连云山）以及师河港乡的“两潭”（即白龙潭和黑龙潭）和“一寨”（即何家寨）为基地，以科技为手段，以带动广大茶农实现脱贫致富奔小康为目的，实行区域化布局、专业化生产、规模化经营、产品化发展，现已形成产销一条龙、贸工农一体化的茶叶产业化发展格局。
　　该公司拥有总资产8000余万元，职工总人数800余人，下辖5个二级分支机构和8个茶叶专业分场，现有茶叶、板栗、银杏等生产基地10万亩。其中生态茶园6万亩，有机茶园1万亩，无公害茶园1万亩，衫木基地1万亩，板栗基地6000亩，银杏基地4000亩。被河南省政府定为农业产业化先进企业和重点支持的农业产业化龙头企业之一。